Los indicadores de la estufa pueden ser difíciles de medir con precisión. La mayoría de las recetas de productos horneados prescriben la temperatura específica a la que vas a cocinar. Para preparar una tanda de galletas, por lo general tendrás que precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit (176 grados Celsius). A menos que viva en una región de gran altitud donde el aire es más seco y requiere tiempos de cocción más prolongados, seguir las instrucciones de la receta debería producir una deliciosa fuente de snickerdoodles.
Sin embargo, cuando se trata de cocinar en la estufa, las recetas carecen de ese nivel de precisión de calor. Tomemos, por ejemplo, la receta de HowStuffWorks para una deliciosa tortilla de verduras. Para que los huevos chisporroteen, la receta aconseja:
"Rocíe una sartén de 12 pulgadas con aceite en aerosol; caliente a fuego medio . Bate los huevos enteros, las claras de huevo, la leche, la sal y la pimienta en un tazón grande hasta que estén espumosos. Vierta la mezcla de huevo en la sartén; cocinar a fuego medio-alto calienta de 2 a 3 minutos o hasta que la base del omelet esté firme. Reduzca el fuego a medio-bajo . Cubrir; cocina durante 8 minutos o hasta que la parte superior del omelet esté firme. Retire del fuego".
Pero, ¿cuál es la diferencia entre calor medio alto, bajo y normal en una estufa sin ajustes numéricos? Y para los diales numéricos de la estufa, ¿el fuego medio es un cinco o un seis? ¿Qué constituye lo alto y lo bajo? Incluso cuando gira el dial a la configuración adecuada, el ojo tarda un tiempo en alcanzar la temperatura deseada. Dependiendo de si cocina en una estufa de gas o eléctrica, puede significar desde unos pocos segundos hasta minutos.
Cada cocinero experimental ha experimentado el dolor de una estufa voluble. Si intenta cocinar antes de que la sartén esté lo suficientemente caliente, tardará mucho tiempo en cocinarse. Pero si permite que el ojo de la estufa se caliente demasiado tiempo, terminará con un desastre quemado.
Los creadores del Termómetro Pan Digital han escuchado los gritos de frustración resonando en las cocinas de todo el mundo. Si quieres un panqueque, tortilla o crepe perfecto, no te preocupes más. Al igual que un termómetro digital puede indicarle cuándo tiene fiebre, esta combinación de termómetro y sartén lee la temperatura de la sartén para informarle exactamente cuándo alcanzó el calor perfecto para cocinar el plato deseado.
Mecánica de platillos de termómetros digitales
El termómetro digital para sartén le indica el calor exacto de la superficie de la sartén.
En estos días, hay muchos artilugios de cocina en pruebas de productos y en el mercado para convertir al cocinero casual en un Wolfgang Puck. Hay cucharas que pueden saborear tu comida por ti. Los fruteros que emiten luces ultravioleta pueden mantener sus productos frescos por más tiempo. Las máquinas pueden ablandar y marinar la carne mientras matan el 99,5 % de las bacterias al mismo tiempo [fuente:Popular Science].
Pero después del ajetreo y el bullicio de la jornada laboral, ¿quién tiene tiempo para todos esos artilugios de lujo? Cuando llegamos a casa después de pasar ocho horas en un cubo, todo lo que la mayoría de nosotros quiere hacer es poner algo de comida en la estufa y relajarse. La sartén con termómetro digital combina la simplicidad de una sartén y la precisión de un termómetro digital para facilitar la cocción con resultados más sabrosos.
Esencialmente, la sartén con termómetro digital es una sartén con una pantalla de termómetro en el mango. Los termómetros digitales suelen funcionar a través de sensores termostáticos . Estos sensores reaccionan a los cambios de temperatura alterando su cantidad de resistencia . La resistencia se refiere al grado en que algo resiste una corriente eléctrica que lo atraviesa. Un microchip o circuito en el dispositivo luego convierte ese cambio en la resistencia a una temperatura y lo muestra digitalmente en la pantalla de lectura. Ese sensor de resistencia en la bandeja del termómetro digital está ubicado en el centro del aparato de cocina, en la fuente de calor principal. De esa manera, puede obtener una lectura exacta de la temperatura más alta posible en la sartén y evitar que la comida se queme.
Gran parte de la buena cocina se basa únicamente en el instinto y la atención, pero el Digital Thermometer Pan puede ayudar a los cocineros novatos a desarrollar esas habilidades sin sacrificar las comidas por ensayo y error.
Uso de sartenes de termómetros digitales
Puede evitar panqueques quemados usando la bandeja con termómetro digital.
Ciertos conjuntos de ingredientes pueden sobrevivir solo en un rango estrecho de temperaturas. Considere, por ejemplo, el panqueque. Los panqueques son un elemento básico del desayuno moderno, generalmente acompañados con huevos fritos y tocino crujiente. Perfectamente preparadas, las tortitas son finas, pero sustanciosas; suave, con un leve crujido en los bordes; y calentamos hasta que estén dorados. Alcanzar este nivel de excelencia en panqueques requiere tiempo y atención. Pero el primer paso para alcanzar esas alturas de la gloria del desayuno comienza con la estufa.
Si no calientas la plancha lo suficiente, la masa para panqueques se asentará sin vida en la superficie. Ese período prolongado en la estufa producirá panqueques más duros y masticables de lo deseado. Por otro lado, si calientas demasiado el ojo, el panqueque se cocinará rápidamente por fuera y te dejará con un interior blando y lleno de masa. Según Allrecipes.com, debe calentar la plancha o la sartén a 375 grados Fahrenheit (190 grados Celsius), momento en el que una gota de agua chisporroteará y explotará cuando golpee [fuente:Anderson].
El termómetro digital Pan elimina el juego de adivinanzas de determinar cuándo está lista la sartén. En su lugar, todo lo que tiene que hacer es esperar a que la pantalla del termómetro digital en el mango muestre ese número de la suerte:375. Y el plato del termómetro digital no discrimina entre escalas de temperatura. Tus amigos canadienses pueden cocinar sus panqueques con facilidad ya que también da la lectura en Celsius.
Además de saber cuándo arrojar la comida al fuego, la sartén con termómetro digital también evita que se queme la comida durante el proceso de cocción. Si nota que la temperatura en la bandeja del termómetro digital ha subido demasiado, sabrá que debe bajar el fuego antes de que los líquidos o la grasa se evaporen demasiado rápido. Este elemento requiere un poco de conocimiento de la cocina, pero puede resultar beneficioso para tus papilas gustativas al no tener que comer víveres carbonizados.
Después de que te hayas hartado de panqueques y almíbar, es hora de limpiar la cocina. ¿Cómo se puede lavar la bandeja del termómetro digital de forma segura? El aparato de visualización de temperatura en el mango se separa de la sartén y, dado que el sensor de termorresistencia está alojado dentro del centro de la sartén, permanece protegido.
Ahora, si tan solo el Digital Thermometer Pan viniera con una aleta robótica, los problemas de panqueques de todos finalmente se resolverían.